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EB-Restaurantsbetriebe GmbH

KITCAT, die Businesslösung für Großküchen

Posted: 8/27/2012

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*Mit Provaria haben wir einen verlässlichen und kompetenten Partner, der unsere Anforderungen kennt und umsetzen kann. Wir schätzen vor allem die Vielseitigkeit von
KITCAT – von Menüplanung bis hin zur komplexen Verwaltung von Allergenen.		*

 Nina Kubena
Geschäftsführerin
EBR
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Branchenlösungen von Provaria entstehen immer in enger Zusammenarbeit mit dem Kunden, der die speziellen Herausforderungen seiner täglichen Arbeit bestens kennt. So auch die Branchenlösung KITCAT – von Profis für Profis.

KITCAT ist die Branchenlösung für Küche und Catering auf Basis von Microsoft Dynamics NAV. Die integrierte Gesamtlösung wurde speziell für die Anforderungen von Groß- und Betriebsküchen sowie Cateringunternehmen entwickelt und deckt alle Bereiche einer modernen Großküche ab.

Bereits im Standard sind umfangreiche branchenspezifische Funktionen und Module, wie z.B. Rezepturenverwaltung, Menü- bzw. Speisenplanung, die Verwaltung und Planung von Essensbeziehern, Planungen von Veranstaltungen, Produktionsplanung und automatisiertes Bestellwesen enthalten. Neben der Möglichkeit einer permanenten Kalkulation und Kostenkontrolle ist KITCAT das richtige Werkzeug für eine effiziente Nachkalkulation.

Neben der damit einfachen Verwaltung und Planung der Küche gehören die Verwaltung von Allergenen auf Artikel- bzw. Rezeptebene sowie die Integration des Bundeslebensmittelschlüssels für Nährwerte zu den Highlights von KITCAT. Außerdem ist es möglich, auch Kassensysteme elektronisch anzubinden.

Ausgangslage

Das von EBR verwendete System deckte zwar weitgehend die küchenspezifischen Anforderungen ab, die fehlende Kompatibilität zur den IT Systemen der Muttergesellschaft und zum Microsoft Umfeld gaben jedoch den Ausschlag für die Neuanschaffung.


Lösung

Die EBR nützt KITCAT umfassend - angefangen von Rezeptverwaltung, über Menüplanung und Lagerbuchhaltung. Es wird der Wareneinsatz erfasst, die Bestellabwicklung geht darüber, im wesentlich alle Funktionen der Großküchen.


Resultate

Bestehende und bewährte Funktionalitäten konnten übernommen werden, zusätzlich bietet das System viele weitere Funktionalitäten
wie z.B. die Integration des Bundeslebensmittelschlüssels für Nährwerte, die nach und nach übernommen wurden.

" Diese Fallstudie dient ausschließlich Informationszwecken. MICROSOFT GIBT IN DIESER ZUSAMMENFASSUNG KEINE AUSDRÜCKLICHEN ODER STILLSCHWEIGENDEN GARANTIEN AB."
EB-Restaurantsbetriebe GmbH
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Solution Overview

Organization Profile

EBR, das gastronomische Unternehmen der Erste Group bekocht täglich frisch die Mitarbeiter des Konzerns und anderer Unternehmen. Die richtige Qualität, Zubereitung des Produktes sowie die regionale Herkunft der Lebensmittel liegt dem Unternehmen am Herzen. Die Produktion der Speisen erfolgt in fünf Küchen für neun Standorte und 3000 Gäste. Außerdem betreibt die EBR auch das Erste Lounge Catering.

Partner(s)
Provaria GmbH

Software and Services
Microsoft Dynamics NAV

Vertical Industries
Food & Beverage

Country/Region
Austria