ワインが体質的にだめというなら仕方がないけれど、そうではなくてなんとなく気がひけるとか何をどうしていいかわからないとか敷居が高そうとかそれでワインを敬遠してしまうあなたへのメッセージです。

ワインは何も特別な日でなくてよいのです。ビールを飲むように焼酎を飲むようにワインを飲んでもらえたらうれしいです。チーズとフレンチでなくたっていいんです。肉じゃがとか鯖塩とかお好み焼きとか普段の食卓にどんどんワインを登場させてください。料理とワインをあわせるおおまかなルールみたいなものはあるけれど、難しいことは考えずいろいろ試したらいいと思います。

私が尊敬するソムリエの大先生と初めてお食事をしたときはなんと山梨名物のほうとうに赤ワインでした。どうしてもうまくいかないときは外食の際にソムリエをつかまえて「○○にはどんなワインをあわせたらいいの」と気軽に聞いてください。

無理になんでもかんでもワインをあわせることはないけれどもっと自然に選択肢のひとつとして皆さんの生活に浸透していったらいいなと願っています。ワインは奥深いし、ある意味とても難しいものだけれど反面とても気さくなお酒なのです。

外食はあまりしない、というかたは信用できる酒屋を見つけてください。ワインが蛍光灯の下やエアコンの風に直接さらされておらず、かつ瓶を横にして陳列をしている店はよい店といえるでしょう (よほど商品の回転がよい店でないかぎり)。そんな店にはきっと信用のおけるアドバイザーがいます。

近所にこういう店があれば自宅にセラーがなくとも店をセラー代わりに使えばよいのです。　ソムリエって偉そうとか変な質問してバカにされたらどうしようと思ってる方、それは間違いです。かつてソムリエは王様の倉庫番兼毒見役の事を指していました。それがやがてワイン セラーの番と毒見役だけが残り今のソムリエとなりました。

ソムリエにとって王様はお客様。いいソムリエは高いワインを無理に売りつけたりはしません。リストをわからないまま見て好みや料理にあわないものを選んでしまわず、どうか躊躇せずソムリエを頼ってください。お客様が「そうそう。こういうのが飲みたかった」「うまい」とご満足いただけることが我々ソムリエの喜びなのです。