Dracula - The Last Voyage Of The Demeter baserer seg på ett enkelt kapittel, "Kapteinens Logg", fra Bram Stokers romanklassiker "Dracula" (1987), og historien er satt til den russiske skonnerten "Demeter", innleid for å frakte 24 umerkede trekasser fra Carpathia til London. Filmen tar for seg de underlige hendelsene den fortapte besetningen ble utsatt for mens de prøvde å overleve overfarten, forfulgt hver kveld av en fryktinngytende tilstedeværelse om bord. Da skipet omsider ankom havnen, var besetningen sporløst forsvunnet.