Với sứ mệnh luôn nắm được vị kem khiến cho khách hàng hài lòng nhất, Denise Brown – “nhà toán học về kem” của Molly Moon’s, thường phân tích dữ liệu doanh thu nhằm xác định thời điểm cần thay đổi thực đơn.
Dưới đây là ví dụ về cách Denise và đội phân tích dữ liệu từ hai vị kem “thường xuyên” và một vị kem theo mùa để giúp tăng doanh thu và đảm bảo các vị kem ưa thích của khách hàng luôn có sẵn: