Découvrez Eric Rivera

Qu’il élabore de remarquables plats en hommage à son héritage portoricain ou qu’il flatte les palais avec un menu dégustation en vingt services, le chef Eric Rivera, établi à Seattle, vous embarque pour un voyage gustatif inoubliable et unique en son genre. 

     À quoi ressemble une expérience en cuisine avec Eric Rivera ?

Le talent d’Eric Rivera n’a jamais été aussi brillant. Ce chef majeur connu pour sa cuisine inventive et audacieuse développe une marque de caractère et authentique qui fait la différence. Grâce à ses plats renversants et à addo, son projet de restaurant éphémère et d’incubateur, Eric s’est fait sa place sur le devant de la scène gastronomique avec un style et un goût uniques.

Eric est né à Olympia, dans l’État de Washington, après que ses parents ont quitté Porto Rico pour les États-Unis. Il a grandi au sein d’une famille nombreuse incluant ses grands-parents. En cuisine, il était le sous-chef de son grand-père et l’aidait à préparer les repas quotidiens pour toute la famille.

Selon Eric, « il est toujours question de cuisine ». Son grand-père plaçait un tabouret devant le four afin qu’Eric puisse atteindre le haut de la gazinière. « J’organisais mes journées autour des repas. Ainsi, mes parents pouvaient aller travailler tandis que j’aidais mon grand-père à préparer le déjeuner et le dîner. »
Après s’être essayé à différentes carrières (études de médecine, activité dans l’immobilier et les assurances), Eric est arrivé à la conclusion qu’aucune activité ne lui permettait d’exprimer autant de créativité qu’en cuisine. Il a donc consacré toute son énergie à la cuisine et a obtenu un diplôme dans une école spécialisée, avant d’occuper le poste de chef exécutif dans plusieurs restaurants renommés de Chicago et de Seattle.

Aujourd’hui, avec addo (expression latine signifiant inspirer), son dernier projet, il s’offre une liberté de création sans limites. Il a développé l’une des expériences de restaurant éphémère les plus tendances du moment, tout en offrant aux chefs, aux cuisiniers et aux artistes prometteurs l’opportunité de briller.

« Nous allons travailler avec passion et prendre des risques », explique Eric. « Certains d’entre eux se révéleront payants, d’autres non, mais au bout du compte, les participants auront appris à s’organiser, à se construire et à repousser leurs limites afin de développer leur projet sans devoir attendre une permission ou essuyer un refus. »
"Je pense que lorsque l’on parvient à croire en soi, plus rien n’est impossible. Tout se trouve à portée de main."

— Eric Rivera

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