Voici Eric Rivera.
Qu’il prépare des plats de marque en hommage à son héritage portoricain ou qu’il illumine les palais avec un menu de dégustation de 20 plats, le chef Eric Rivera de Seattle vous emmène dans un voyage inoubliable à travers son paysage alimentaire unique.
Les liens qui unissent
Comme beaucoup de ménages hispaniques, la nourriture et la famille étaient primordiales dans le foyer des Rivera où le grand-père d’Eric lui a appris à cuisiner.
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Naviguer à travers les cultures
Élevé aux États-Unis, Eric a équilibré les normes culturelles tout en restant connecté à ses racines portoricaines.
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Rien ne l’arrête
Eric a puisé dans un monde de liberté et de créativité sans limites lorsqu’il a décidé de se lancer comme chef et entrepreneur.
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De la place à la table
Avec addo, son incubateur qui célèbre toutes les nouveautés, il a développé une communauté qui inspire et motive les nouveaux talents.
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Qu’est-ce qu’Eric Rivera nous prépare?
L’étoile d’Eric Rivera est plus lumineuse que jamais. Ce chef prééminent connu pour son approche inventive et audacieuse en cuisine développe une audacieuse marque d’authenticité trop importante pour être ignorée. D’un repas délirant à son projet incubateur d’apparition addo, Eric laisse sa marque sur la scène gastronomique avec un style et un don qui lui sont propres.
« Tout tourne autour de la nourriture », explique-t-il, alors que son grand-père lui a placé un tabouret près du four pour permettre à Eric d’atteindre la cuisinière. « C’est comme si vous planifiez votre journée autour de la nourriture. Et alors que mes parents allaient au travail, j’aidais mon grand-père à préparer le dîner et le souper. »
Après avoir suivi divers cheminements de carrière (école de médecine, et quelques apparitions dans l’immobilier et dans les assurances), Eric s’est rendu compte que rien ne lui offrait la créativité comme la nourriture. Mettant alors toute son énergie et terminant ses études en cuisine, il a ensuite occupé des postes de chef exécutif dans des restaurants renommés à Chicago et à Seattle.
Maintenant, avec sa dernière entreprise, addo (du latin qui signifie inspirer), il s’est donné la liberté de créer à sa façon. Il a construit l’une des expériences de restaurant d’apparition les plus en vogue du moment, tout en offrant aux chefs, aux cuisiniers et aux artistes en herbe la possibilité de briller de mille feux.
« Nous sommes dynamiques dans ce que nous faisons, et nous prenons des risques », a déclaré Eric. « Certains d’entre eux travailleront, d’autres pas, mais à la fin de la journée, les gens apprennent à se gérer, à se développer et à se dépasser pour passer au niveau supérieur, afin d’avoir leur propre activité sans avoir à attendre que quelqu’un d’autre leur dise quand ils peuvent le faire ou non. »
Outils de son métier
La polyvalence de Surface
Considérée comme un membre précieux de son équipe, la Surface offre à Eric une flexibilité et une rapidité inégalées. Elle est parfaite pour tout, de la planification de ses menus à la prise d’appels Skype pendant qu’il est à la cuisine.
Magasinez les produits Surface
Plongez dans la lumière
Eric s’est auto-promu, en apprenant la photographie et les nuances de l’éclairage pour donner à sa nourriture la capacité de création d’étoiles qu’elle mérite.
Magasinez les applications Adobe Lightroom
Rester organiser
Eric s’appuie sur Excel pour l’aider à maintenir un flux d’informations simplifié pour sa liste de réservation en constante augmentation.
Magasiner des applications Office
Donner au suivant
Chez Addo, il fournit les outils, les connaissances et l’inspiration dont les futurs chefs ont besoin pour déployer leurs ailes et décoller.
En savoir plus
Dans le groove
Les listes de lecture d’Eric lui procurent une inspiration sans limite lorsqu’il crée ses chefs-d’œuvre dans la cuisine.
Qu’est-ce qu’il prépare?
Découvrez le monde d’Eric par vous-même : découvrez ses derniers menus et événements, découvrez ce qui l’inspire, et plus encore.
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